Bellaveder Rosè Riserva 2016

Il Blanc de Noir di Bellaveder, Trentodoc Millesimato 2013

Gusto secco, dal residuo zuccherino davvero basso, accarezza comunque il palato con la grande concentrazione, che rende il finale lungo e persistente. Sapido.

Un bouquet fruttato, piccoli frutti rossi, lamponi e ribes, ma anche agrumato e con note floreali di rosa canina.

Pressatura soffice dell’uva intera e resa massima in mosto del 55%.

Fermentazione condotta solo in acciaio. Rifermentazione in bottiglia con aggiunta di lieviti selezionati per la presa di spuma.

Affinamento e permanenza sui lieviti per 36 mesi.

Remuage manuale su pupitres, sboccatura senza aggiunta di alcuna liqueur d’expedition. Riposa in bottiglia per ulteriori 6 mesi.