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Zell Brut Nature Trentodoc

Prodotto Terminato

24,90 €

Il colore è giallo paglierino intenso, con spuma bianca abbondante, perlage fine e persistente.


All’olfatto risulta deciso, con marcate note floreali, di lievito, elegante con leggero sentore di crosta di pane.


Al gusto lo Zell Brut Nature evidenzia le doti di equilibrio, mineralità e struttura, pur senza ridurne la finezza e l’eleganza.


La pulizia del palato e la persistenza nella degustazione lo rendono adatto ad una proposta diversificata, dall’occasione formale e celebrativa a quella di festa.


Temperatura di servizio consigliata: 8-10°C.

Descrizione prodotto

Dettagli

Le uve, vendemmiate rigorosamente a mano e poste in piccole casse, per salvaguardare l’integrità dei grappoli, vengono raccolte leggermente in anticipo rispetto alla maturazione completa, in modo da preservarne acidità e freschezza.

Sono immediatamente vinificate in ”bianco”, dopo una breve macerazione sulle bucce a bassa temperatura.

Seguono pressatura soffice e travaso per illimpidire il mosto.

A questo punto vengono aggiunti i nostri lieviti selezionati e condotta la prima fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura di 15/17 °C ed in parte in barriques di legno usate, fino a primavera, per ottenere il vino base.

Lentamente avviene la presa di spuma. Zell rimane sui lieviti per almeno 30 mesi prima di procedere al remuage manuale ed al dégorgement.

Riposa minimo 3 mesi prima di essere reso disponibile per il confezionamento.

Ulteriori informazioni

Ulteriori informazioni

Capacità 0,75 l Champenoise
Affinamento su lieviti 30 mesi
Zucchero Dosaggio Zero (0-3 g/l)
Sboccatura 2019
vitigno Chardonnay 100%
Gradazione 12,5°