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Bollicine_del_Trentino-240

Specializzati in spumanti metodo classico del trentino

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Zell Brut Nature Trentodoc

Codice: 144 Categoria: Cantina:

Il colore è giallo paglierino intenso, con spuma bianca abbondante, perlage fine e persistente.

All’olfatto risulta deciso, con marcate note floreali, di lievito, elegante. Evidenti le doti di equilibrio, mineralità e struttura. Fine ed elegante.

26.90

12 disponibili

Decrizione: Zell Brut Nature Trentodoc

Le uve, vendemmiate rigorosamente a mano e poste in piccole casse, per salvaguardare l’integrità dei grappoli, vengono raccolte leggermente in anticipo rispetto alla maturazione completa, in modo da preservarne acidità e freschezza.

Sono immediatamente vinificate in ”bianco”, dopo una breve macerazione sulle bucce a bassa temperatura.

Seguono pressatura soffice e travaso per illimpidire il mosto.

A questo punto vengono aggiunti i nostri lieviti selezionati e condotta la prima fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura di 15/17 °C ed in parte in barriques di legno usate, fino a primavera, per ottenere il vino base.

Lentamente avviene la presa di spuma. Zell rimane sui lieviti per almeno 30 mesi prima di procedere al remuage manuale ed al dégorgement.

Riposa minimo 3 mesi prima di essere reso disponibile per il confezionamento.

Scheda tecnica

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Capacità

Affinamento su lieviti

Zucchero

Sboccatura

vitigno

Gradazione

Abbinamenti

Metodi di pagamento sicuri
Spedizioni veloci
Assistenza diretta

+39 328 4517356
info@bollicinedeltrentino.it

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Zell Brut Nature Trentodoc

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