Altre viste

Simoncelli Trentodoc

Prodotto Terminato

23,90 €
Spuma briosa e duratura, perlage fine e persistente per un Trentodoc classico, raffinatissimo aperitivo, consigliato con antipasti di mare e piatti a base di pesce. Sapore secco, complesso, di buon corpo e con acidità in perfetto equilibrio.

Descrizione prodotto

Dettagli

Il vigneto è ubicato nella zona a nord est del centro azíendale su terreni calcarei, freschi e ben drenati. La vinificazione segue lo schema "in bianco" con fermentazione del solo mosto a temperatura controllata e con l'impiego di lieviti selezionati. Si opera in serbatoi inox nei quali il vino dì base viene conservato fino al "tirage" effettuato in primavera. La presa di spuma avviene nelle tradizionali bottiglie champagnotte dopo aver aggiunto al vino di base lieviti, zucchero e sali nutritivi. Vengono quindi chiuse col funzionale tappo corona sotto al quale s'infila la bidule, capsula di plastica entro la quale si raccoglierà il sedimento dopo il remuage. Le bottiglie così tappate vengono accatastate in posizione coricate nella fresca cantina dove il vino prima rifermenta e poi si affina sui propri lieviti per 24 mesi. Sapore secco, complesso, dì buon corpo e con acidità in perfetto equilibrio. briosa e duratura, perlage fine e persistente per un Trentodoc classico, raffinatissimo aperitivo, consigliato con antipasti di mare e piatti a base di pesce. Sapore secco, complesso, di buon corpo e con acidità in perfetto equilibrio.

Ulteriori informazioni

Ulteriori informazioni

Abbinamenti Raffinatissimo aperitivo, con antipasti di frutti di mare, crostacei e primi piatti a base di pesce.
Capacità 0,75 l Champenoise
Affinamento su lieviti 24 mesi
Caratteristiche Organolettiche Spuma briosa e duratura, perlage fine e persistente.colore paglierino con evidenti sfumature verdoline. Profumo intenso, gradevole che ricorda la mela, la pesca e un chiaro sentore di lievito (crosta di pane). Sapore secco, complesso, dì buon corpo e con
Zucchero Brut (0-12 g/l)
Sboccatura 2018
vitigno Chardonnay 100%
Annata 2014
Gradazione 12,5°