ExtraBrut/Brut

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ExtraBrut/Brut

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I Brut sono contraddistinti dall'avere un residuo zuccherino fino ad un massimo di 12g per litro e un periodo minimo di maturazione di 15 mesi sui lieviti mentre per gli extrabrut il residuo zuccherino non puo' superare i i 6g litro.

Successivamente alla sboccatura, viene aggiunto lo sciroppo di dosaggio o "liquer d'expedition" che determina la tipologia di prodotto (es brut, extrabrut o dosaggio zero) e l'impronta che ogni cantina vuole dare alla propria "creazione"

La tipologia Brut è l'essenza del metodo classico Trentino.

Salute!

 

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